স্ট্রবেরি পাভলোভা
পাভলোভা হলো মেরিং দিয়ে তৈরি একটি বেকড কেক। বাইরে মচমচে আর ভেতরে মার্শমেলোর মতো নরম মেরিংয়ের ওপর মিষ্টি হুইপড ক্রিম আর টক-মিষ্টি স্ট্রবেরি দিয়ে সাজানো হয়। উপকরণ খুব সাধারণ আর তৈরি করাও সহজ, তাই এটি হোম ক্যাফে ডেজার্ট বা বাচ্চাদের স্ন্যাক হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
মেরিং
- ডিমের সাদা অংশ৪টি
- কর্নস্টার্চ১০ গ্রাম
- চিনি১৩০ গ্রাম
টপিং
- স্ট্রবেরিপরিমাণমতো
- হুইপিং ক্রিম১৫০ মিলি
- চিনি৩০ গ্রাম
প্রণালী
- 1
উপকরণগুলো প্রস্তুত করে নিন।
- 2
ডিমের সাদা অংশে ১৩০ গ্রাম চিনির অর্ধেক দিয়ে ফেনা তৈরি করে মেরিং বানানো শুরু করুন।
- 3
সাদা ফেনা উঠলে বাকি চিনি দিয়ে শক্ত করে মেরিং তৈরি করুন।
- 4
মেরিংয়ে চূড়া তৈরি হয়ে শক্ত হয়ে গেলে কর্নস্টার্চ দিয়ে আরও প্রায় ৩০ সেকেন্ড ফেটিয়ে নিন।
- 5
বাটি উল্টে ধরলে মেরিং যদি না পড়ে, তাহলে বুঝবেন এটি ঠিকভাবে শক্ত হয়েছে।
- 6
তৈরি মেরিং পছন্দমতো আকার ও আকৃতিতে ছড়িয়ে দিন।
- 7
১০০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে প্রায় ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট বেক করুন। (বেক করার পর ভালোভাবে ঠান্ডা করে নিন।)
- 8
স্ট্রবেরি পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।
- 9
হুইপিং ক্রিমে ৩০ গ্রাম চিনি দিয়ে শক্ত করে ফেটিয়ে নিন।
- 10
ঠান্ডা হওয়া মেরিংয়ের ওপর হুইপড ক্রিম আর স্ট্রবেরি দিন।
- 11
আরেকটি মেরিং দিয়ে ঢেকে দিন।
- 12
তার ওপর আবার হুইপড ক্রিম আর স্ট্রবেরি দিন।
- 13
পছন্দমতো সাজিয়ে নিলেই পাভলোভা তৈরি!
টিপস
স্ট্রবেরির বদলে চকোলেট বা অন্য ফলও দিতে পারেন। যেকোনো ধরনের স্টার্চ ব্যবহার করা যায়। ওভেনভেদে বেক করার সময় ভিন্ন হয়, তাই বাইরের অংশ মচমচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।