পাটবিংসুর জন্য মিষ্টি লাল শিম

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   একদিন আগে লাল শিম পানিতে ভিজিয়ে ভালোভাবে ফুলিয়ে নিন।

2. 2
   

   ভেজানো শিম ডোবে এমন পরিমাণ পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

3. 3
   

   একবার টগবগ করে ফুটে উঠলে আঁচ বন্ধ করে দিন।

4. 4
   

   সেদ্ধ করা পানি ফেলে দিন। শিমের স্যাপোনিন উপাদানে পেট খারাপ হতে পারে, তাই এই ধাপ বাদ দেওয়া যাবে না।

5. 5
   

   শিমগুলো একবার ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

6. 6
   

   শিম আবার পাত্রে দিন, ভাত রান্নার মতো হাতের পিঠ পর্যন্ত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ করুন। উথলে পড়তে পারে, সাবধান।

7. 7
   

   ফুটে উঠলে চিনি দিন এবং ঢাকনা খুলে অনবরত নাড়তে নাড়তে জ্বাল দিন।

8. 8
   

   আঙুল দিয়ে চাপ দিলে শিম সহজে ভেঙে গেলে বুঝবেন সেদ্ধ হয়ে গেছে।

9. 9
   

   দানা পছন্দ না হলে যন্ত্র দিয়ে নিজের পছন্দমতো ম্যাশ করে নিন।

10. 10
    

    পাতলা লাল শিমের পায়েসের মতো ঘনত্ব হলে তৈরি। ঠান্ডা হলে ঘন হয়, তাই ছবির চেয়ে অনেক বেশি পাতলা রাখুন।

11. 11
    

    গ্রীষ্মে নষ্ট না হতে ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করে পাত্রে ভরে রাখুন।

12. 12
    

    পাটবিংসুর জন্য মিষ্টি লাল শিম তৈরি।