পালক পনির (ভারতীয় পালং শাকের কারি)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   পালং শাকের শিকড় ছেঁটে বহমান পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর ফুটন্ত পানিতে মাত্র ২০ সেকেন্ড ভাপিয়ে নিন। ভাপানো পালং শাক ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে অতিরিক্ত পানি ভালো করে নিংড়ে ফেলুন।

2. 2
   

   ব্লেন্ডারে ভাপানো পালং শাক, ৬টি কাঠবাদাম, ১ কোয়া রসুন আর সামান্য পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে মসৃণ পালং শাকের পিউরি তৈরি করুন।

3. 3
   

   প্যানে অলিভ অয়েল আর মাখন গরম করে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো সস দিয়ে একসঙ্গে ভেজে মিষ্টি স্বাদ বের করুন।

4. 4
   

   ৩০০ মিলি পানি ঢেলে দিন, ফুটে উঠলে ২টি কারি কিউব দিন।

5. 5
   

   কারি যেন দলা না বাঁধে সেভাবে ভালো করে গুলে ফুটিয়ে নিন, বলক এলে ব্লেন্ড করা পালং শাকের পিউরি ঢেলে একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন।

6. 6
   

   পছন্দের ঘনত্বে এলে স্লাইস চিজ দিয়ে গলিয়ে নিন, স্বাদ দেখে দরকার হলে লবণ দিয়ে ঠিক করুন। বাটিতে ঢেলে ওপরে গ্রেট করা চিজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।