ওমুরাইস
ওমুরাইস — কেচাপ দিয়ে স্বাদ দেওয়া ফ্রায়েড রাইস, যাতে মিহি করে কাটা হ্যাম, পেঁয়াজ, গাজর ও আলু ভরা থাকে, নরম ডিমের অমলেটে মোড়ানো। টনকাটসু সস, ওয়েস্টার সস আর অলিগো সিরাপের টক-মিষ্টি সস ঢেলে দেওয়া—ছোট-বড় সবার প্রিয় এক প্লেট খাবার।
উপকরণ
প্রধান
- হ্যাম১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ১/২টি
- গাজর১ মুঠো
- আলু১/২টি
- পেঁয়াজকলি১/২টি ডাঁটা
- ভাত২ জনের পরিমাণ
- ডিম৪টি
- রান্নার তেল১ টেবিল চামচ
ফ্রায়েড রাইসের মসলা
- কেচাপ১ টেবিল চামচ
- লবণ১/২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচস্বাদমতো
সস
- টনকাটসু সস৬ টেবিল চামচ
- কেচাপ৩ টেবিল চামচ
- অলিগো সিরাপ৩ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস১ টেবিল চামচ
- জল১০০ মিলি
প্রণালী
- 1
সসের সব উপকরণ (টনকাটসু সস, কেচাপ, অলিগো সিরাপ, ওয়েস্টার সস, জল) একটি বাটিতে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আগে থেকে তৈরি রাখুন।
- 2
ফ্রায়েড রাইসের উপকরণ—হ্যাম, পেঁয়াজ, গাজর, আলু ও পেঁয়াজকলি—পরিষ্কার করে প্রস্তুত করুন।
- 3
প্রস্তুত করা সব উপকরণ মিহি করে কেটে নিন।
- 4
প্যানে তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজকলি, পেঁয়াজ ও আলু দিয়ে ভাজুন।
- 5
পেঁয়াজকলি ও পেঁয়াজ থেকে সুগন্ধ বের হলে গাজর ও হ্যাম দিয়ে ভাজুন, তারপর লবণ, গোলমরিচ ও কেচাপ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- 6
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে ২ জনের ঠান্ডা ভাত দিন, আঁচ বন্ধ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 7
অন্য একটি প্যানে ডিম ফেটিয়ে পাতলা অমলেট বানান; অর্ধেক জমে গেলে তার উপর ফ্রায়েড রাইস দিন।
- 8
প্যানের উপর একটি বড় প্লেট চাপা দিয়ে উল্টে নিন, তারপর আকৃতি ঠিক করে ওমুরাইসের রূপ দিন।
- 9
আগে থেকে মিশিয়ে রাখা সসটি নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ফোটান।
- 10
তৈরি ওমুরাইসের উপর সস ঢেলে পার্সলে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
আপনি ডিমের অমলেট আলাদা করে ভেজে উপরে দিতে পারেন, অথবা ভাতটি অর্ধচন্দ্রাকারে মুড়ে নিতে পারেন। গোল করে বানালে ভাত ও ডিম একসাথে খেতে সুবিধা হয় এবং সস ঢালাও সহজ হয়।