শসায় মোড়ানো গিমবাপ (টুনা মেয়ো সহ)
নরির বদলে পাতলা শসার স্লাইসে মোড়ানো গিমবাপ! ভেতরে-বাইরে শসা থাকায় খেতে মুচমুচে আর রসালো, আর টুনা মেয়ো এনে দেয় গাঢ় স্বাদ। শসা ভলিউম বাড়িয়ে দেয় বলে খুব অল্প ভাত লাগে — হালকা, ডায়েট-ফ্রেন্ডলি খাবার হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
উপকরণ
- শসা১–১.৫ প্যাকেট
- রান্না করা ভাত১ বাটি
- টিনজাত টুনা১ টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ২ টেবিল চামচ
- লবণস্বাদমতো
- তিলের তেলস্বাদমতো
- তিলস্বাদমতো
প্রণালী
- 1
১–১.৫টি শসা ধুয়ে নিন। অর্ধেকটা ম্যান্ডোলিন দিয়ে খুব পাতলা লম্বা শিটে কাটুন (নিরাপত্তার জন্য মাথাটা কাঁটাচামচ দিয়ে ধরুন)। বাকি অর্ধেকটা ৪–৫ সেমি টুকরো করে ঝিরিঝিরি কাটুন।
- 2
শসার শিট আর ঝিরিঝিরি কাটা শসা—দুটোতেই ২–৩ চিমটি মিহি লবণ ছিটিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
- 3
পানি দিয়ে ধোবেন না — দুই হাতে শক্ত করে চেপে পানি বের করে দিন।
- 4
শুধু ঝিরিঝিরি কাটা শসায় ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, এক চিমটি লবণ আর আধা টেবিল চামচ তিল দিয়ে মেখে নিন।
- 5
গরম ভাতে ১ টেবিল চামচ টুনা, ২ টেবিল চামচ মেয়োনিজ, ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, ১ টেবিল চামচ তিল আর ২ চিমটি লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
- 6
একটা শসার শিট বোর্ডের উপর বিছিয়ে তার উপর আধা চামচ মতো ভাত রাখুন।
- 7
মসলা মাখানো ঝিরিঝিরি শসা উপরে দিয়ে গোল করে মুড়িয়ে নিন — পাতলা, লবণ-মাখানো স্লাইস সহজেই মুড়ে যায়।
- 8
প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এমনিতেই দারুণ, কিংবা উপরে একটু মেয়োনিজ দিয়েও খেতে মজা।
টিপস
ঝিরিঝিরি করে কাটা শসায় লবণ মাখিয়ে পানি ভালো করে নিংড়ে নিন, তারপর লবণ, তিলের তেল আর তিল দিয়ে মাখুন — দারুণ গিমবাপের পুর হবে। এমনিতে সাইড ডিশ হিসেবেও দারুণ।