নাপা বাঁধাকপি গোতজরি (কোনো গাঁজন ছাড়া তাজা কিমচি)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   নাপা বাঁধাকপি খাওয়ার উপযোগী আকারে কেটে ২ মুঠো মোটা লবণ দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

2. 2
   

   লবণ মাখানোর সময় গাজর আর পেঁয়াজ সরু করে কেটে নিন, আর চাইভস প্রায় সমান দৈর্ঘ্যে কেটে নিন। বাটিতে ১ কাপ লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে সস তৈরি শুরু করুন।

3. 3
   

   চিনি ২ টেবিল চামচ, ফিশ সস ৫ টেবিল চামচ, নোনতা চিংড়ি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

4. 4
   

   হালকা লবণ মাখানো নাপা বাঁধাকপি ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর চাইভস বাদে গাজর, পেঁয়াজ আর সসের সঙ্গে একটি বড় পাত্রে রাখুন।

5. 5
   

   প্রথমে সস আঠালো মনে হলেও নাড়তে থাকলে তা আর্দ্র হয়ে সুন্দর রঙ ধরবে। সবশেষে চাইভস দিন।

6. 6
   

   সব ভালোভাবে মিশে গেলে নাপা বাঁধাকপি গোতজরি তৈরি হয়ে যাবে।

7. 7
   

   বাটিতে সাজিয়ে ভাজা তিল ছিটিয়ে দিন। মচমচে, সুস্বাদু নাপা বাঁধাকপি গোতজরি উপভোগ করুন।