ভাজা শুকনো অ্যাঙ্কোভি (মিয়লচি-বোক্কুম)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ১০০ গ্রাম ছোট শুকনো অ্যাঙ্কোভি (প্রায় ২ কাগজের কাপ) চালনিতে চেলে গুঁড়ো ঝরিয়ে নিন, তারপর তেল ছাড়া প্যানে মাঝারি-কম আঁচে ৬–৭ মিনিট ভেজে নিন। ভাজা অ্যাঙ্কোভি আবার একবার চেলে বাকি গুঁড়ো ঝেড়ে ফেলুন।

2. 2
   

   অ্যাঙ্কোভি আবার প্যানে দিন, বাদাম যোগ করুন এবং একসঙ্গে প্রায় ১ মিনিট ভেজে নিন।

3. 3
   

   প্যানের কিনার দিয়ে ২ টেবিল চামচ মিরিন ও ১/২ টেবিল চামচ সয়া সস ঢেলে অল্প ভেজে নিন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। বাকিটা শুধু অবশিষ্ট তাপেই শেষ করুন।

4. 4
   

   ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে সমানভাবে মাখিয়ে নিন, তারপর ২ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন।

5. 5
   

   শেষে ১/২ টেবিল চামচ তিলের তেল ছিটিয়ে দিন এবং প্রচুর পরিমাণে ভাজা তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

6. 6
   

   বাদামি স্বাদের ও মুচমুচে অথচ শক্ত নয়, তাই বাচ্চারাও মজা করে খায় আর বড়দের জন্য এটি বিয়ারের সঙ্গে দারুণ নাশতা হয়ে ওঠে।