ক্রিমি মাশরুম রিসোত্তো
মাশরুম ও পেঁয়াজের গভীর স্বাদে ভরপুর একটি ক্রিমি রিসোত্তো। অ্যাঙ্কোভি, কেল্প ও চিংড়ির ঝোল, দুধ ও পারমেসান চিজ এটিকে সমৃদ্ধ ও বাদামি স্বাদ দেয়।
উপকরণ
উপকরণ
- চাল১ কাপ
- শিটাকে মাশরুম২টি
- কিং অয়েস্টার মাশরুম১টি
- পেঁয়াজ১/২টি
- মাখন১ চামচ
- অলিভ অয়েল৩ টেবিল চামচ
- অ্যাঙ্কোভি, কেল্প ও চিংড়ির ঝোল২.৫ কাপ
- দুধ১/২ কাপ
- গ্রেট করা পারমেসান চিজ২ টেবিল চামচ
- লবণসামান্য
- গোলমরিচ গুঁড়োসামান্য
প্রণালী
- 1
চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
শিটাকে মাশরুম, কিং অয়েস্টার মাশরুম ও পেঁয়াজ ছোট করে কেটে নিন।
- 3
পারমেসান চিজ গুঁড়ো প্রস্তুত করুন (বড় টুকরো হলে গ্রেট করে নিন)।
- 4
অ্যাঙ্কোভি, কেল্প ও চিংড়ির ঝোল তৈরি করুন।
- 5
প্যানে মাখন ও অলিভ অয়েল গরম করুন।
- 6
কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে পুড়ে না যায় এমনভাবে ভালো করে ভাজুন।
- 7
কেটে রাখা মাশরুম দিয়ে ভালোভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 8
ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দানাগুলো স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 9
ঝোল অল্প অল্প করে দিয়ে নেড়ে নেড়ে ফুটান।
- 10
আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য দুধ যোগ করুন।
- 11
কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে চাল ও ঝোল ভালোভাবে মিশে যায়।
- 12
পারমেসান চিজ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- 13
ঘন ও ক্রিমি হয়ে গেলে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করে পরিবেশন করুন।