মুসেংচে (ঝাল মুলার সালাদ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   মুলা ভালো করে ধুয়ে যতটা সম্ভব সরু করে ঝিরিঝিরি কাটুন। সরু করে কাটলে মসলা ভালোভাবে ঢোকে, আর মুলার খোসা ছাড়িয়ে বা না ছাড়িয়েও ব্যবহার করতে পারেন।

2. 2
   

   ঝিরিঝিরি করে কাটা মুলায় ২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে হাত দিয়ে মেখে সমানভাবে লাল রঙ ধরিয়ে নিন।

3. 3
   

   ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ ওমিজা সিরাপ (বা প্লাম সিরাপ) এবং ২ টেবিল চামচ ভিনেগার দিন।

4. 4
   

   ২ টেবিল চামচ ফিশ সস ও কিছুটা লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে স্বাদ দেখুন। ফিকে লাগলে আরও লবণ, বেশি টক চাইলে আরেকটু ভিনেগার দিন। শেষে ভাজা তিল ও কুচানো পেঁয়াজ পাতা দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নিলেই মুসেংচে তৈরি।