মুলহোয়ে (কোরিয়ান ঠান্ডা কাঁচা মাছের স্যুপ)
গরম গ্রীষ্মের দিনে, বাড়িতে বসেই উপভোগ করুন টক-মিষ্টি সতেজ মুলহোয়ে (কোরিয়ান ঠান্ডা কাঁচা মাছের স্যুপ)। শুধু পছন্দের সামুদ্রিক খাবার উপরে দিলেই তৈরি।
পরিবেশন২ জনের জন্য
রান্নার সময়২০ মিনিটের কম
কঠিনতাশিক্ষানবিশ
উপকরণ
প্রধান
- শসা১/২টি
- গাজরসামান্য
- বাঁধাকপি২ মুঠো
- সামুদ্রিক খাবারস্বাদমতো
- বরফসামান্য
সস ও মসলা
- গোচুজাং (মরিচের পেস্ট)3 টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া3 টেবিল চামচ
- ভিনেগার12 টেবিল চামচ
- চিনি2 টেবিল চামচ
- লবণ1/2 টেবিল চামচ
- সবুজ বরইয়ের সিরাপ3 টেবিল চামচ
- পানি250 মিলি
- লেমন-লাইম সোডা500 মিলি
- তিলের লবণ4 টেবিল চামচ
- তিলের তেল1/2 টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
সবজিগুলো যতটা সম্ভব পাতলা করে কেটে নিন।
- 2
সামুদ্রিক খাবার পরিষ্কার করে প্রস্তুত করুন।
- 3
গোচুজাং, লাল মরিচ গুঁড়া, ভিনেগার, চিনি, লবণ, বরইয়ের সিরাপ, পানি, সোডা, তিলের লবণ ও তিলের তেল একসঙ্গে মিশিয়ে ঝোল তৈরি করুন।
- 4
কেটে রাখা সবজির উপর প্রস্তুত সামুদ্রিক খাবার সাজিয়ে তৈরি করা ঝোল ঢেলে দিন এবং কিছু বরফ দিলেই তৈরি।
টিপস
উপরে কী দিচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে — অ্যাবালোন, স্কুইড, ফ্লাউন্ডার ইত্যাদি — নানা রকম মুলহোয়ে উপভোগ করতে পারেন।
#কোরিয়ান#সামুদ্রিক খাবার#গ্রীষ্ম