গ্রিক বেগুন মুসাকা

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   গরুর মাংস কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে অতিরিক্ত রক্ত মুছে নিন, আলুর খোসা ছাড়িয়ে ০.৫ সেমি পুরু করে কেটে নিন।

2. 2
   

   বেগুন তির্যকভাবে ১.৫ সেমি পুরু লম্বা টুকরো করে কেটে লবণ ছিটিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন, তারপর ধুয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে পানি মুছে নিন।

3. 3
   

   টমেটো ফুটন্ত পানিতে সামান্য সিদ্ধ করে বরফ পানিতে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কাটুন।

4. 4
   

   পেঁয়াজ পাতলা করে কাটুন, রসুন ও পার্সলে মিহি করে কুচি করুন।

5. 5
   

   প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন, তারপর অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে মসৃণ করুন। লবণ, গোলমরিচ ও দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে ডিম মিশিয়ে সাদা সস তৈরি সম্পূর্ণ করুন।

6. 6
   

   প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে বেগুন ও আলু দুই পাশ থেকে সোনালি করে ভেজে কিচেন টাওয়েলে তেল ঝরিয়ে নিন।

7. 7
   

   প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে কিমা করা গরুর মাংস ভেজে ছাঁকনিতে তেল ঝরিয়ে নিন।

8. 8
   

   প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে টমেটো ও টমেটো পেস্ট দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। ভাজা মাংস দিয়ে আরেকটু রান্না করুন।

9. 9
   

   বেকিং পাত্রে বেগুন ও আলু বিছিয়ে পনির, মাংসের মিশ্রণ ও পনির সাজিয়ে দিন, তারপর ওপরে সাদা সস ঢেলে প্রচুর পনির ছড়িয়ে দিন।

10. 10
    

    ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করে উপরিভাগ সোনালি হলেই তৈরি।