ঠান্ডা সীউইড স্যুপ (মিয়ক নেংগুক)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   শুকনো সীউইড অল্প সময় পানিতে ভিজিয়ে নিন, তারপর ভালো করে ঘষে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।

2. 2
   

   খাওয়ার উপযোগী আকারে কেটে নিন।

3. 3
   

   শসা মোটা লবণ বা বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে ঘষে ধুয়ে নিন, ছুরির পিছন দিয়ে খোঁচা অংশ চেঁছে ফেলুন (তেতো ভাব এড়াতে), তারপর সরু করে কাটুন।

4. 4
   

   পেঁয়াজও পাতলা করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে ঝাঁঝালো ভাব চলে যায়।

5. 5
   

   ৬০০ মিলি পানি প্রস্তুত করুন।

6. 6
   

   ১ টেবিল চামচ লবণ (ভাত খাওয়ার চামচ) দিন।

7. 7
   

   ৪ টেবিল চামচ চিনি দিন।

8. 8
   

   ৬ টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে লবণ ও চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

9. 9
   

   কাটা শসা আর পেঁয়াজ দিন।

10. 10
    

    সবচেয়ে ভালো টেক্সচারের জন্য বরফ আর সীউইড পরিবেশনের ঠিক আগে দিন; আগে দিলে সীউইড নরম হয়ে রং বদলে যায়।

11. 11
    

    শেষে ঝোল ঢেলে ভাজা তিল আর চেওংইয়াং মরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।