ভাজা সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড
লবণাক্ত সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড দিয়ে তৈরি একটি কোরিয়ান সাইড ডিশ; লবণ ছাড়িয়ে নিয়ে রসুন, পেঁয়াজ ও গাজরের সঙ্গে কোরিয়ান স্যুপ সয়া সসের হালকা সিজনিংয়ে ভাজা হয়। নোনতা নয় বরং মৃদু স্বাদের ও আঁশটে গন্ধহীন, ভাতের সঙ্গে বা টিফিনে দারুণ মানায়।
উপকরণ
উপকরণ
- লবণাক্ত সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড১ প্যাক (৩০০ গ্রাম)
- গাজর১/৬টি
- পেঁয়াজ (মাঝারি)১/৩টি
- রান্নার তেল২ টেবিল চামচ
- কুচানো রসুন১ টেবিল চামচ
- কোরিয়ান স্যুপ সয়া সস১/২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- তিল১/২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
লবণাক্ত সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড বয়ে যাওয়া জলে ৩–৪ বার ধুয়ে নিন, তারপর লবণ বের করতে ঠান্ডা জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড ভালো করে চিপে জল বের করে এক কামড় সাইজে (প্রায় ৪ সেমি) কেটে নিন।
- 3
পেঁয়াজ ও গাজর সরু করে কুচি করে নিন।
- 4
প্যানে রান্নার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন ভেজে নিন।
- 5
রসুনের গন্ধ উঠলে আঁচ বাড়িয়ে দিন, কুচি করা পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
- 6
সামুদ্রিক শৈবালের কাণ্ড দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন, তারপর ১/২ টেবিল চামচ কোরিয়ান স্যুপ সয়া সস দিয়ে আরও ৩ মিনিট ভাজুন।
- 7
১ টেবিল চামচ তিলের তেল ও ১/২ টেবিল চামচ তিল দিয়ে আরও ৩০ সেকেন্ড ভাজলেই তৈরি।