মিল-ফোই নাবে

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   বক চয় ভালো করে ধুয়ে গোড়া কেটে নিন, এবং মাশরুম ভেজা কাপড় দিয়ে মুছে নিন। শিটাকে মাশরুমের উপরের অংশে দাগ কেটে দিন, আর সাদা বিচ মাশরুম (শিমেজি) ও এনোকি মাশরুমের গোড়া কেটে পরিষ্কার করে নিন। কিচেন টাওয়েল দিয়ে গরুর মাংসের রক্ত মুছে নিন, আর চীনা বাঁধাকপি ও পেরিলা পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে ঝোলের সব উপকরণ দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে কম্বু তুলে নিন, তারপর আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে ঝোল তৈরি করুন এবং সয়া সস দিয়ে স্বাদমতো লবণ মেলান।

2. 2
   

   চীনা বাঁধাকপি, পেরিলা পাতা, গরুর মাংস, চীনা বাঁধাকপি — এই ক্রমে একটির উপর একটি সাজিয়ে স্তূপ করুন।

3. 3
   

   সাজানো স্তূপটি হটপট পাত্রের উচ্চতা অনুযায়ী কেটে নিন।

4. 4
   

   হটপট পাত্রের তলায় বক চয় বিছিয়ে দিন, এবং কেটে রাখা চীনা বাঁধাকপি ও গরুর মাংস গোল করে সাজিয়ে রাখুন।

5. 5
   

   মাঝখানে মাশরুম রাখুন এবং পাত্রের ২/৩ উচ্চতা পর্যন্ত ঝোল ঢেলে বাঁধাকপি ও মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফোটান। পোনজু সসে মাংস ও সবজি ডুবিয়ে খান, পছন্দমতো সুইট চিলি সস দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। অবশিষ্ট ঝোলে নুডলস দিয়ে ফুটিয়ে বা জাউ রান্না করেও খাওয়া যায়।