মাপো টোফু রাইস বোল

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ৩০০ গ্রাম শূকরের কিমায় ১ টেবিল চামচ কুকিং ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ আদা গুঁড়ো ও এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন। (১/২ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে রাখতে পারেন বা এখনই মিশিয়ে নিতে পারেন।)

2. 2
   

   মাপো সস (২ টেবিল চামচ দোবানজিয়াং, ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, এক চিমটি গোলমরিচ) মিশিয়ে রাখুন এবং কর্নস্টার্চও পাশে আলাদা করে প্রস্তুত রাখুন।

3. 3
   

   পেঁয়াজ পাতা মিহি করে কুচি করুন এবং টোফু এক কামড় আকারের কিউব করে কাটুন।

4. 4

   প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ পাতা ভেজে তেলে সুগন্ধ ছড়ান, তারপর মাখানো শূকরের মাংস ও শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে একসাথে ভাজুন।

5. 5

   শূকরের মাংস প্রায় সিদ্ধ হয়ে এলে সস দিন, ৫ কাপ পানিতে কর্নস্টার্চ ভালোভাবে গুলে প্যানে ঢেলে দিন। (ঘনত্ব পাতলা হলে অল্প অল্প করে পানি যোগ করুন।)

6. 6

   সস ঘন হয়ে এলে টোফু দিন এবং শেষবারের মতো আরেকবার ফুটিয়ে নিন।

7. 7

   গরম ভাতের উপর মাপো টোফু পরিবেশন করুন। পাতলা রাইস নুডলসের সাথে মেখে খেলেও দারুণ লাগে।