মান্ডু (কোরিয়ান ডাম্পলিং)
এগুলো ঘরে হাতে গড়া কোরিয়ান ডাম্পলিং (মান্ডু)। শূকরের মাংস, টোফু আর কুচি করা সবজির প্রচুর পুর ডাম্পলিংয়ের খোলে ভরে যত্ন করে মুড়ে নিলে তৈরি হয় পুরো পরিবারের পছন্দের ভরপুর একটি ব্যাচ। প্রচুর করে বানিয়ে জমিয়ে রাখুন, আর যখন খুশি ভাপে সেদ্ধ করে খান।
উপকরণ
উপকরণ
- শুয়োরের কাঁধের মাংস১৮০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ২টি
- রসুন১১টি
- চাইভস৬–৮টি
- গ্লাস নুডলস১৫০ গ্রাম
- টোফু৮০০ গ্রাম
- ডিম৫টি
- ডাম্পলিং র্যাপারপ্রয়োজনমতো
সস ও মসলা
- মোটা লবণ৩ টেবিল চামচ
- চিনি৩ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ৪ টেবিল চামচ
- সয়া সস১২০–১৬০ মিলি
প্রণালী
- 1
পেঁয়াজ, রসুন, চাইভ ও গ্লাস নুডলস সব মিহি করে কুচি করুন, তারপর টোফু কাপড়ে মুড়ে ভালোভাবে চিপে পানি বের করে ফেলুন।
- 2
শূকরের কাঁধের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
- 3
একটি বড় বাটিতে বাটা শূকরের মাংস, কুচানো সবজি ও গ্লাস নুডলস, টোফু আর ডিম দিন, তারপর লবণ, চিনি, সয়া সস ও গোলমরিচ দিয়ে সমানভাবে মিশিয়ে মান্ডুর পুর তৈরি করুন।
- 4
প্রতিটি মান্ডুর খোলে পরিমাণমতো পুর দিয়ে সুন্দর করে মুড়ে নিন, তারপর প্রয়োজনমতো ভাগে ভাগ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
টিপস
একবারে প্রচুর করে বানিয়ে জমিয়ে রাখলে, যখনই দ্রুত ও তৃপ্তিদায়ক খাবার দরকার হবে তখনই ভাপে সেদ্ধ করে সহজে খেতে পারবেন।