মাকগুকসু (কোরিয়ান ঠান্ডা বাকহুইট নুডলস)
শুরু থেকে ঝোল বানাতে অনেক উপকরণ ও সময় লাগে, কিন্তু দোকান থেকে কেনা ঠান্ডা নুডলস ঝোল দিয়ে টক-মিষ্টি সতেজ এই মাকগুকসু খুব সহজেই বানানো যায়।
উপকরণ
প্রধান
- মুলা১ টুকরা
- দোকানে কেনা ঠান্ডা নুডলস ঝোল২ প্যাকেট
- শসা১/২টি
- বাকহুইট নুডলস২ মুঠো
- সেদ্ধ ডিম১টি
মুলা মাখানোর মশলা
- লবণ০.৩ টেবিল চামচ
- চিনি০.৭ টেবিল চামচ
মশলা সস
- লাল মরিচ গুঁড়া২ টেবিল চামচ
- চিনি১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার১.৫ টেবিল চামচ
- গোচুজাং (কোরিয়ান চিলি পেস্ট)১ টেবিল চামচ
- কুচানো পেঁয়াজ পাতা১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১/২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- তিলসামান্য
প্রণালী
- 1
উপকরণ ও মশলা প্রস্তুত করুন। প্রধান: ১ টুকরা মুলা, ২ প্যাকেট দোকানে কেনা ঠান্ডা নুডলস ঝোল, ১/২টি শসা, ২ মুঠো বাকহুইট নুডলস, ১টি সেদ্ধ ডিম। মুলা মাখানোর মশলা: ০.৩ টেবিল চামচ লবণ, ০.৭ টেবিল চামচ চিনি। সস: ২ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১.৫ টেবিল চামচ ভিনেগার, ১ টেবিল চামচ গোচুজাং, ১ টেবিল চামচ কুচানো পেঁয়াজ পাতা, ১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, সামান্য তিল।
- 2
শসা ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন এবং সেদ্ধ ডিম অর্ধেক করে কেটে নিন।
- 3
দোকানে কেনা ঠান্ডা নুডলস ঝোল দিয়ে সতেজ মাকগুকসু বানান।
- 4
ঠান্ডা ঝোলে লাল মরিচ গুঁড়া, চিনি, ভিনেগার, গোচুজাং, কুচানো পেঁয়াজ পাতা, রসুন কুচি ও তিলের তেল মিশিয়ে সস বানিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। মুলা পাতলা আয়তাকার করে কেটে লবণ, চিনি ও ভিনেগারে প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- 5
বাকহুইট নুডলস সেদ্ধ করে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 6
বাটিতে বাকহুইট নুডলস নিয়ে তার উপর ভিজিয়ে রাখা মুলা, শসা ও ডিম সাজিয়ে দিন।
- 7
মশলাদার ঝোল ঢেলে দিন, তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। বরফ কিউব দিলে আরও সতেজ লাগবে।
- 8
সতেজ মাকগুকসু তৈরি।