সতেজ লেবু পাউন্ড কেক

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   বেকিং সোডা মেশানো পানিতে লেবু ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

2. 2
   

   গরম পানিতে ভিনেগার দিয়ে লেবুটি ২০ সেকেন্ড ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ব্লাঞ্চ করুন।

3. 3
   

   মোটা লবণ দিয়ে লেবুর গায়ে ঘষে পরিষ্কার করে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

4. 4
   

   সাদা অংশ এড়িয়ে শুধু লেবুর হলুদ খোসা কুচি করে নিন।

5. 5
   

   লেবুটি অর্ধেক করে কেটে রস বের করে নিন।

6. 6
   

   সাজানোর জন্য লেবু পাতলা করে কেটে চিনি মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে ১২০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে প্রায় ১ ঘণ্টা বেক করে নিন।

7. 7
   

   ডিম ও ডিমের কুসুম ভালোভাবে ফেটিয়ে চিনি ও লবণ দিয়ে রঙ হালকা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

8. 8
   

   লেবুর খোসা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন।

9. 9
   

   কেক ফ্লাওয়ার ও বেকিং পাউডার ছেঁকে দিয়ে নিচ থেকে উপরে হালকা হাতে ভাঁজ করে মেশান।

10. 10
    

    গলানো মাখন দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।

11. 11
    

    বেকিং পেপার বিছানো ছাঁচে ব্যাটার ঢেলে টেবিলে হালকা করে ঠুকে বাতাসের বুদবুদ বের করে দিন।

12. 12
    

    ১৭৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। (ওভেনভেদে সময় ভিন্ন হতে পারে, তাই কাঠি দিয়ে পরীক্ষা করে এবং রঙ দেখে সেদ্ধ হয়েছে কিনা যাচাই করুন।)

13. 13
    

    আইসিং সুগারের সাথে লেবুর রস মিশিয়ে কেকের উপর মাখিয়ে শেষ করুন।