সয়াবিন অঙ্কুর ভাত
এটি ভাতের উপর সয়াবিনের অঙ্কুর বিছিয়ে একসঙ্গে রান্না করা হালকা, আরামদায়ক এক বাটি ভাত। মুচমুচে অঙ্কুর আর ঝরঝরে ভাতে ঝাল মশলার সস মিশিয়ে খেলে এটি এমন একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার হয়ে ওঠে যার সঙ্গে আলাদা কোনো পদের দরকার হয় না। উপকরণ সহজ আর তৈরির পদ্ধতিও সহজ, তাই ব্যস্ত দিনে নির্ভাবনায় উপভোগ করার জন্য দারুণ।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- সয়াবিন অঙ্কুর২ মুঠো
- চাল২ কাপ
- পানি২ কাপ
মসলা সস
- সয়া সস২ টেবিল চামচ
- বরই সিরাপ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচের গুঁড়া১ টেবিল চামচ
- ভাজা তিল১ টেবিল চামচ
- কুচি করা পেঁয়াজ পাতা৩ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
প্রথমবারের ধোয়া পানি দ্রুত ফেলে দিন, তারপর চাল দুই-তিনবার ধুয়ে ছাঁকনিতে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
সয়াবিন অঙ্কুরের লেজ ছেঁটে ঠান্ডা পানিতে দুই-তিনবার ধুয়ে ছাঁকনিতে রাখুন।
- 3
ধোয়া চাল ও সয়াবিন অঙ্কুর রাইস কুকারে দিয়ে পানি ঢালুন। চাল ও পানির অনুপাত ১:১ রাখুন, তবে অঙ্কুর থেকে পানি বের হয় বলে স্বাভাবিকের চেয়ে একটু কম পানি দিন।
- 4
সাধারণভাবে যেভাবে ভাত রাঁধেন সেভাবেই রান্না করুন। প্রচুর সয়াবিন অঙ্কুর থাকলেই এটি আসল সয়াবিন অঙ্কুর ভাতের মতো সুস্বাদু হয়।
- 5
ভাত হয়ে গেলে ভাত ও সয়াবিন অঙ্কুর সমানভাবে মিশিয়ে নিন।
- 6
২ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস, ২ টেবিল চামচ বরই সিরাপ, ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ ভাজা তিল ও কুচি করা সবুজ পেঁয়াজ মিশিয়ে মসলা সস তৈরি করুন। সসটি একটু ঘন হলে ভালো হয়।
- 7
একটি বাটিতে সয়াবিন অঙ্কুর ভাত নিয়ে মসলা সস যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে খেয়ে নিলেই তৈরি।
টিপস
ভাত রান্নার সময় স্বাভাবিকের চেয়ে একটু কম পানি দিন, যাতে অঙ্কুর থেকে বের হওয়া পানি মিশলে ভাত গলে না যায়। আরও তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য সরু করে কাটা গরু বা শুয়োরের মাংস ভাতের সঙ্গে দিয়ে দিন।