কংবুল (ঝাল শুয়োরের মাংস ও সয়াবিন স্প্রাউট ভাজা)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   উপকরণ প্রস্তুত করুন: ৬০০ গ্রাম পাতলা কাটা শূকরের পেটের মাংস, ২টি কিং অয়েস্টার মাশরুম, ১টি পেঁয়াজ, ১৫টি পেরিলা পাতা, ১টি পেঁয়াজ পাতার ডাঁটা, ২০০ গ্রাম সয়াবিন স্প্রাউট।

2. 2
   

   কিং অয়েস্টার মাশরুম, পেরিলা পাতা, পেঁয়াজ ও পেঁয়াজ পাতা খাওয়ার উপযোগী আকারে কেটে নিন।

3. 3
   

   সয়াবিন স্প্রাউট ভালো করে ধুয়ে ছাঁকনিতে জল ঝরিয়ে নিন।

4. 4
   

   একটি বাটিতে ৫ টেবিল চামচ করে চিনি, গোচুজাং, গোচুগারু, সয়া সস ও রান্নার ওয়াইন এবং ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

5. 5
   

   প্রথমে প্যানের তলায় সয়াবিন স্প্রাউট বিছিয়ে দিন।

6. 6
   

   তার ওপর কাটা সব সবজি দিন।

7. 7
   

   শূকরের মাংস দিয়ে তার ওপর সস ঢেলে দিন। উপকরণ থেকেই যথেষ্ট রস বের হয় বলে আলাদা করে পানি দেওয়ার দরকার নেই।

8. 8
   

   উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন।

9. 9
   

   মাঝারি আঁচে কমিয়ে আরেকটু রান্না করলেই তৈরি।

10. 10
    

    মাশরুমের কামড়ে-ভালো টেক্সচার ও মিষ্টি-ঝাল সস মিলিয়ে কংবুল তৈরি। ভাতের সাথে মিশিয়ে খেলেও দারুণ লাগে।