কানশো চিংড়ি (মিষ্টি-ঝাল ভাজা চিংড়ি)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   সেদ্ধ চিংড়ি পানিতে ভিজিয়ে গলিয়ে নিন, কিচেন টাওয়েল দিয়ে পানি মুছে নিন, তারপর লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।

2. 2
   

   চিংড়ি মেরিনেট হওয়ার সময় সসের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

3. 3
   

   পেঁয়াজ পাতা মিহি করে কুচি করুন।

4. 4
   

   ১০ মিনিট পর, মাখানো চিংড়ি ২ টেবিল চামচ স্টার্চসহ একটি ব্যাগে দিয়ে ঝাঁকিয়ে সমানভাবে মাখিয়ে নিন। আগে মাখিয়ে নিলে ব্যাটার ভালোভাবে লাগে এবং ভাজার সময় তেল কম ছিটকায়।

5. 5
   

   স্টার্চ মাখানো চিংড়ি ব্যাটারে (৩ টেবিল চামচ স্টার্চ + ডিমের সাদা অংশ) ডুবিয়ে সমানভাবে মাখিয়ে নিন।

6. 6
   

   একটি ছোট পাত্রে তেল মাঝারি গরম করে, ব্যাটার লাগানো চিংড়ি একটি একটি করে দিয়ে ভেজে নিন। ছোট পাত্র ব্যবহার করলে তেল কম লাগে।

7. 7
   

   স্টার্চে ভাজা খাবার একবারের বদলে দুবার ভাজলে আবরণ অনেক বেশি মচমচে হয় এবং টেক্সচার ভালো হয়।

8. 8
   

   একটি চওড়া প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে সুগন্ধ বের করুন।

9. 9
   

   আগে তৈরি করা সসটি দিয়ে বলগ তুলে ফুটিয়ে নিন।

10. 10
    

    ভাজা চিংড়ি দিয়ে দ্রুত নেড়ে মাখিয়ে নিন।

11. 11
    

    কুচি করা পেঁয়াজ পাতা ও কালো তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।