গিমমারি (কোরিয়ান ভাজা সিউইড রোল, গ্লাস নুডলস সহ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   গ্লাস নুডলস ফুটন্ত পানিতে ৯ মিনিট সেদ্ধ করুন। দেখতে সেদ্ধ মনে হলেও তাড়াতাড়ি তুললে শক্ত থেকে যেতে পারে, তাই অন্তত ৯ মিনিট সেদ্ধ করুন।

2. 2
   

   সেদ্ধ নুডলস ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে সয়া সস, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মসলা মেশান। নুডলস অনেক স্বাদ শুষে নেয়, তাই একটু নোনতা করে রাখুন; চাইলে কুচি করা গাজর বা পেঁয়াজও দিতে পারেন।

3. 3
   

   শুকনো কাটিং বোর্ডে একটি সিউইড শিট বিছিয়ে তার উপর মসলা মেশানো নুডলস রাখুন।

4. 4
   

   গিমবাপের মতো শক্ত করে মুড়ে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিন, যতক্ষণ না নুডলস ফুলে একে অপরের সঙ্গে লেগে যায়।

5. 5
   

   নুডলস ফুলে শক্ত হয়ে গেলে রোলটি আপনার পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।

6. 6
   

   ভাজার ব্যাটার মিক্স ও পানি ১:১ অনুপাতে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।

7. 7
   

   একটি গভীর পাত্রে রোলগুলো অন্তত অর্ধেক ডুবে যাওয়ার মতো তেল ঢেলে গরম করুন।

8. 8
   

   প্রথমবার ভাজার সময় শুধু বেরিয়ে থাকা নুডলসের প্রান্তে ব্যাটার লাগান। এতে নুডলস বেরিয়ে এসে অগোছালো হওয়া আটকায়।

9. 9
   

   প্রথমবার ভাজার পর একটু ঠান্ডা হতে দিন, এর মধ্যে আবার ১:১ অনুপাতে ব্যাটার বানান, তারপর কম আঁচে সমানভাবে আবার ভাজুন। ব্যাটারে পার্সলে গুঁড়ো দিলে হার্ব-ভাজার মতো হবে।

10. 10
    

    সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর কিচেন টাওয়েলে রেখে ভালোভাবে তেল ঝরিয়ে নিন।