সতেজ কিমচি সয়াবিন স্প্রাউট স্যুপ
এই কিমচি সয়াবিন স্প্রাউট স্যুপে পাকা কিমচির ঝাল-টক স্বাদের সঙ্গে স্প্রাউটের সতেজ কুড়মুড়ে ভাব মিশে যায়। সামুদ্রিক স্টক কিউব স্বাদে গভীরতা যোগ করে পরিষ্কার ও গাঢ় ঝোল তৈরি করে, আর সহজ উপকরণে মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়। সকালের হ্যাংওভার স্যুপ হিসেবে বা রাতের খাবারের পাশের পদ হিসেবে—দুই ক্ষেত্রেই দারুণ এক বাটি।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- সয়াবিন স্প্রাউট২০০ গ্রাম
- পাকা কিমচি১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজকলি১/২ ডাঁটা
- সামুদ্রিক স্টক কিউব২ কিউব
- পানি৫ কাপ
মসলা
- কুচানো রসুন১ টেবিল চামচ
- লবণস্বাদমতো
প্রণালী
- 1
সয়াবিন স্প্রাউটের শিকড় ছেঁটে নষ্ট দানা বেছে ফেলে দিয়ে পানিতে দু-তিনবার আলতো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজকলি ও পাকা কিমচি ছোট ছোট করে কেটে রাখুন।
- 2
একটি পাত্রে ৫ কাপ পানি ও ২টি সামুদ্রিক স্টক কিউব দিয়ে চড়া আঁচে ফুটতে দিন।
- 3
পানি ভালোভাবে ফুটতে শুরু করলে সয়াবিন স্প্রাউট ও পাকা কিমচি দিয়ে চড়া আঁচে ৪ মিনিট ফুটান।
- 4
১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন দিন এবং বাকি স্বাদ লবণ দিয়ে মিলিয়ে নিন।
- 5
স্বাদ ঠিক হলে পেঁয়াজকলি দিয়ে আরেকবার ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
টিপস
কিমচি যত বেশি পাকা হবে, ঝোল তত পরিষ্কার ও গাঢ় হবে। সয়াবিন স্প্রাউট দিয়ে যে ৪ মিনিট ফুটছে, সেই সময় ঢাকনা খুলবেন না, না হলে কাঁচা গন্ধ ছাড়বে—ঢাকনা দিয়েই ফুটতে দিন।