কালগুকসু (কোরিয়ান হাতে কাটা নুডল স্যুপ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   প্রায় ৮–৯ কাপ অ্যাঙ্কোভি-কেল্প ঝোল ফুটিয়ে নিন। এই ফাঁকে চাইভস মিহি করে কেটে নিন আর ডিম হালকা করে ফেটে রাখুন।

2. 2
   

   ঝোল ফুটতে শুরু করলে কালগুকসু নুডল দিয়ে দিন এবং চপস্টিক দিয়ে নাড়তে নাড়তে সেদ্ধ করুন।

3. 3
   

   নুডল প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে ১ চামচ স্যুপের সয়া সস, ১ চামচ অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস আর ১/২ চামচ রসুন কুচি দিয়ে স্বাদ আনুন, তারপর কেটে রাখা চাইভস দিন। ঝোল চেখে দরকারে লবণ মিলিয়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিম চারপাশে ঘুরিয়ে ঢেলে দিন।

4. 4
   

   ডিম জমে গেলে স্বাদমতো গোলমরিচ ছড়িয়ে শেষ করুন।

5. 5
   

   কালগুকসু বাটিতে ঢেলে ওপরে সামুদ্রিক শৈবালের ফ্লেক্স, গুঁড়ো তিল আর লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।