ঝাল ভাজা শুকনো স্কুইড (জিনমিচে-বোক্কেউম)
নরম, শক্ত নয় এমন ভাজা শুকনো স্কুইড—ভাতের সাথে বা পানীয়ের সঙ্গে দারুণ।
পরিবেশন৬ জন
রান্নার সময়১৫ মিনিটের মধ্যে
কঠিনতাসহজ
উপকরণ
উপকরণ
- শুকনো স্কুইডের কুচি১৮০ গ্রাম
সস
- মেয়োনিজ২ টেবিল চামচ
- গোচুজাং (লঙ্কার পেস্ট)২ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো১ টেবিল চামচ
- সয়া সস১.৫ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১/২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- চিনি১ টেবিল চামচ
- অলিগো সিরাপ১.৫ টেবিল চামচ
- তিল লবণ১/২ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
শুকনো স্কুইড পানিতে দুইবার ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
২ টেবিল চামচ মেয়োনেজ দিন।
- 3
ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- 4
সস বানাতে ১.৫ টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ গোচুজাং, ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ টেবিল চামচ রসুন কুচি ও ১ টেবিল চামচ তিলের তেল মিশিয়ে নিন।
- 5
হালকা তেল মাখানো প্যানে সস ও ৪ টেবিল চামচ পানি দিয়ে অল্প আঁচে একবার ফুটিয়ে নিন।
- 6
সস ফুটে উঠলে শুকনো স্কুইড দিয়ে ভাজুন।
- 7
দ্রুত ভেজে নিন যেন সস সমানভাবে মিশে যায়।
- 8
শেষে ১.৫ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ দিয়ে তিল ছিটিয়ে দিলেই তৈরি।
টিপস
শুকনো স্কুইড বেশি রান্না করলে শক্ত হয়ে যায়, তাই সস মাখানোর মতো করে দ্রুত ভাজুন। পানি ও মেয়োনেজই নরম রাখার রহস্য।
#আগে বানিয়ে রাখা পদ#কোরিয়ান#ড্রিংকিং স্ন্যাক