জাত গুকসু (কোরিয়ান ঠান্ডা পাইন বাদাম নুডল স্যুপ)
কংগুকসুর শিমের আঁশটে গন্ধ যদি আপনার অস্বস্তিকর লাগে, তবে মিহি করে বাটা পাইন বাদাম দিয়ে তৈরি জাত গুকসু চেখে দেখুন। বাদামি স্বাদের পাইন বাদামের ঝোলে সোমিয়ন নুডল, উপরে মুচমুচে শসা — কোনো আঁশটে বা শিমের গন্ধ ছাড়াই এক ঠান্ডা সতেজ গ্রীষ্মের উপাদেয় পদ।
উপকরণ
প্রধান
- পাইন বাদাম১৫০ গ্রাম
- মুরগির ঝোল২.৫ কাপ
- সোমিয়ন (পাতলা নুডল)১ জনের
- শসা১/৩টি
- লবণসামান্য
প্রণালী
- 1
শসা ভালো করে ধুয়ে চিকন করে ঝিরিঝিরি কেটে নিন।
- 2
ব্লেন্ডারে পাইন বাদাম, মুরগির ঝোল ও লবণ দিয়ে মিহি করে বেটে নিন, তারপর একবার চালুনিতে ছেঁকে নরম পাইন বাদামের ঝোল তৈরি করুন।
- 3
ফুটন্ত পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে সোমিয়ন নুডল সিদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 4
বাটিতে নুডল রেখে উপরে প্রচুর ঠান্ডা পাইন বাদামের ঝোল ঢেলে দিন, তারপর ঝিরিঝিরি কাটা শসা দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
পাইন বাদাম মিহি করে বেটে চালুনিতে ছেঁকে নিলে ঝোল অনেক বেশি মসৃণ ও বাদামি স্বাদের হয়। পাইন বাদামের ঝোল ও বাটি আগে থেকে ঠান্ডা করে রাখলে আরও ঠান্ডা উপভোগ করা যায়।