জাপচে (কোরিয়ান গ্লাস নুডল স্টার-ফ্রাই)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   এক মুঠো উড ইয়ার মাশরুম পানিতে ভিজিয়ে নরম করে নিন।

2. 2
   

   শূকরের মাংসে ১ চা চামচ করে রসুন কুচি, সয়া সস, তিলের তেল, ২ চা চামচ মিরিন ও এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে প্রায় ২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

3. 3
   

   চাইভ, পেঁয়াজ, গাজর ও ক্যাপসিকাম এক কামড় মাপে ফালি করে কেটে নিন।

4. 4
   

   গ্লাস নুডলস ফুটন্ত পানিতে ঠিক ১১ মিনিট সিদ্ধ করুন — নিখুঁত জাপচের চাবিকাঠি!

5. 5
   

   নুডলস সিদ্ধ হওয়ার সময় চাইভ ছাড়া বাকি সব সবজি প্যানে ভেজে নিন।

6. 6
   

   ম্যারিনেট করা শূকরের মাংসও আলাদা করে ভেজে আলাদা রাখুন।

7. 7
   

   ১১ মিনিট পর সঙ্গে সঙ্গে নুডলস ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

8. 8
   

   প্যানে সয়া সস ও কর্ন সিরাপ ১:২ অনুপাতে (১০ টেবিল চামচ সয়া সস, ২০ টেবিল চামচ কর্ন সিরাপ) দিয়ে গ্লেজ ফুটিয়ে নিন।

9. 9
   

   গ্লেজ ভালোভাবে ফুটে উঠলে ছেঁকে রাখা নুডলস দিয়ে দিন।

10. 10
    

    প্রায় ৪ টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল ছড়িয়ে দিন — এতে নুডলস একসঙ্গে লেগে যায় না ও ফুলে যায় না।

11. 11
    

    চড়া আঁচে নাড়তে নাড়তে গ্লেজ ঘন না হওয়া এবং নুডলসে সমান চকচকে রং না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

12. 12
    

    গ্লেজ ঘন হয়ে গেলে নুডলস বড় বাটিতে নিয়ে একটু ঠান্ডা করুন, তারপর ভেজে রাখা সব সবজি ও মাংস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

13. 13
    

    আরও পরিপূর্ণ স্বাদের জন্য নুডলসের চেয়ে বেশি সবজি ও মাংস দিন।