সহজ হোম-পার্টি লাজানিয়া
ঘরেই রেস্তোরাঁর আমেজ এনে দেয় এমন লাজানিয়া বানান। লাজানিয়ার শিটগুলো সেদ্ধ করুন, গরুর মাংস আর টমেটোর ঘন মিট সস রান্না করুন, তারপর শিট–সস–চিজ স্তরে স্তরে সাজিয়ে বেক করুন। বেশামেল সস ছাড়া শুধু টমেটো সস দিয়েও দেখতে ও খেতে দারুণ, অতিথি আপ্যায়নের জন্য একদম উপযুক্ত।
উপকরণ
সাজানো
- লাজানিয়া শিট৩টি শিট
- চিজ (মোজারেলা)২০০ গ্রাম
- পারমেসান চিজঐচ্ছিক
মিট সস
- গরুর কিমা১২০ গ্রাম
- পেঁয়াজ, কুচি করা১/৪টি
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
- বেল পেপারস্বাদমতো
- টমেটো সস১.৫ কাপ
- পানি১০০ মিলি
- তেলপ্রয়োজনমতো
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য
- পানিপর্যাপ্ত
- লবণ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
প্রচুর লবণ-পানিতে লাজানিয়ার শিটগুলো ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- 2
গরুর কিমা নিন এবং বেল পেপার আপনার পছন্দমতো কেটে নিন।
- 3
প্যানে তেল গরম করে গরুর মাংস ভাজুন, দলা ভেঙে দিন এবং সামান্য লবণ-গোলমরিচ দিয়ে হালকা করে সিজন করুন।
- 4
গরুর মাংসের পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভাজুন।
- 5
টমেটো সস যোগ করুন।
- 6
বেল পেপার ও ১০০ মিলি পানি দিয়ে কম আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঘন সসই সবচেয়ে ভালো।
- 7
ওভেন-সেফ পাত্রে শিট–সস–চিজ ক্রমে স্তরে স্তরে সাজান এবং একদম উপরে পারমেসান দিন। ২০০°সে-তে প্রায় ২০ মিনিট বেক করুন।
- 8
সোনালি ও বুদবুদ উঠতে থাকলে তৈরি!
টিপস
সাধারণত উপরে বেশামেল সস দেওয়া হয়, তবে শুধু টমেটো সস দিয়েও সত্যিই দারুণ লাগে। বেল পেপারের বদলে বেগুন, জুকিনি বা ফ্রিজে থাকা যেকোনো সবজি ব্যবহার করতে পারেন।