হ্যাম ও ডিমের ফ্রায়েড রাইস
গরম প্যানে গাঢ় সয়া সস ঝলসে ধোঁয়াটে স্বাদ আনা হ্যাম ও ডিমের ফ্রায়েড রাইস। শুধু হ্যাম, ডিম, পেঁয়াজ আর পেঁয়াজকলি দিয়ে তৈরি হলেও এটি ঝরঝরে আর সুস্বাদু, এক বাটি নিমেষে শেষ হয়ে যায়। ফ্রিজে যা আছে তা দিয়ে ২০ মিনিটে বানানো একটি পেট ভরানো খাবার।
উপকরণ
প্রধান
- হ্যাম১২০ গ্রাম
- ভাত২ বাটি (প্রায় ৩৬০ গ্রাম)
- ডিম২টি
- পেঁয়াজ১/৪টি
- পেঁয়াজকলি১/২টি ডাঁটা
মসলা
- রান্নার তেল৩ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস (জিন-গানজাং)১ টেবিল চামচ
- লবণস্বাদমতো
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- গুঁড়ো তিলস্বাদমতো
প্রণালী
- 1
হ্যাম ও পেঁয়াজ খাওয়ার উপযোগী আকারে কাটুন এবং পেঁয়াজকলি কুচি করুন। ডিম ভালো করে ফেটে সাদা অংশ ও কুসুম মিশিয়ে নিন।
- 2
মাঝারি আঁচে প্যান গরম করে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন, এরপর পেঁয়াজ ও পেঁয়াজকলি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 3
এরপর হ্যাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
- 4
ভাজা উপকরণগুলো এক পাশে সরিয়ে রাখুন, ফাঁকা জায়গায় ফেটানো ডিম ঢেলে কাঠি দিয়ে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।
- 5
ভাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঝরঝরে করে ভাজুন।
- 6
ফ্রায়েড রাইস এক পাশে সরিয়ে ফাঁকা জায়গায় ১ টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস ঢেলে ঝলসে নিন, তারপর ভাতের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
- 7
স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, শেষে ১ টেবিল চামচ তিলের তেল ও গুঁড়ো তিল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি।
টিপস
ঝরঝরে ফলের জন্য সদ্য রান্না করা ভাতের বদলে ঠান্ডা, আগের ভাত ব্যবহার করুন। গাঢ় সয়া সস প্যানের খালি তলায় সরাসরি লাগিয়ে ঝলসাতে হবে, তবেই এর ধোঁয়াটে ঘ্রাণ ও গভীর স্বাদ ফুটে উঠবে।