কোরিয়ান ডিমের স্যুপ (গেরান-গুক)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   ডিমটি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। মসৃণ টেক্সচারের জন্য সাদা ও কুসুম একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটে নিন। রং ফুটিয়ে তুলতে চাইলে আলাদাও রাখতে পারেন।

2. 2
   

   স্টক বানাতে ৪০০ মিলি পানিতে ৫ সেমি কেল্প ১ টুকরা ও ৬–৭টি শুকনো অ্যাঙ্কোভি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আগে কেল্প তুলে নিন এবং আরও ৫ মিনিট মতো ফোটান। ঘনত্ব নিজের স্বাদমতো ঠিক করুন।

3. 3
   

   স্টক আবার ফুটে উঠলে আঁচ একটু কমিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিন।

4. 4
   

   একবারে ঢালবেন না—এক দিকে অল্প অল্প করে ছড়িয়ে দিন। ডিম ভেসে উঠলে চপস্টিক দিয়ে একই দিকে আলতো করে একবার নাড়ুন।

5. 5
   

   পেঁয়াজ পাতা, ১ টেবিল চামচ স্যুপ সয়া সস ও এক চিমটি মরিচ দিয়ে একবার ফুটিয়ে নিলেই তৈরি। প্রয়োজনে লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করে নিন।