গুয়াকামোলে (অ্যাভোকাডো ডিপ)
পাকা অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি মেক্সিকোর ক্লাসিক ডিপ গুয়াকামোলে। শুধু অ্যাভোকাডো ম্যাশ করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ, চেরি টমেটো আর লেবুর রস মিশিয়ে নুন-গোলমরিচ দিয়ে সিজন করলেই হয়ে গেল! নাচোসের সঙ্গে ডুবিয়ে খান, কিংবা ব্যাগেট বা স্যান্ডউইচের সঙ্গেও দারুণ মানায়। আগুন ছাড়াই ৫ মিনিটে তৈরি একদম সহজ রেসিপি।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- পাকা অ্যাভোকাডো১টি
- পেঁয়াজ১/৪টি
- চেরি টমেটো৭টি
- লেবুর রস৩ টেবিল চামচ
- নুনসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
- টর্টিলা চিপস (নাচোস)পরিমাণমতো
প্রণালী
- 1
পেঁয়াজ আর চেরি টমেটো মিহি করে কুচিয়ে নিন এবং একটি পাকা অ্যাভোকাডো প্রস্তুত রাখুন।
- 2
অ্যাভোকাডোর বীজের চারপাশ ঘুরিয়ে কেটে নিন, তারপর চামচ দিয়ে শাঁসটা পরিষ্কারভাবে বের করে নিন।
- 3
চামচ দিয়ে অ্যাভোকাডোর শাঁস ভালো করে ম্যাশ করুন। অ্যাভোকাডোকে বলা হয় ‘বনের মাখন’।
- 4
ম্যাশ করা অ্যাভোকাডোতে কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো আর ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস দিন। ইচ্ছে হলে সামান্য রসুন কুচিও দিতে পারেন।
- 5
স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- 6
সব ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি মেক্সিকান খাবার গুয়াকামোলে।
- 7
নাচোসের সঙ্গে পরিবেশন করে উপভোগ করুন।
টিপস
অ্যাভোকাডো তখনই সবচেয়ে সুস্বাদু হয় যখন এর খোসা কালচে হয়ে আসে আর আলতো চাপ দিলে একটু নরম লাগে। বেশি করে লেবুর (বা লাইমের) রস দিলে রং কালো হওয়া দেরি হয় আর সতেজ স্বাদ যোগ হয়।