গোপচ্যাং জংগোল (গরুর নাড়িভুঁড়ির ঝাল স্টু)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   পেঁয়াজ পাতা, পেঁয়াজ, মাশরুম, জুকিনি ও মিনারি (ওয়াটার ড্রপওয়ার্ট) খাওয়ার উপযোগী আকারে কেটে প্রস্তুত করুন।

2. 2
   

   গ্লাস নুডলস নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

3. 3
   

   গোচুগারু ২ টেবিল চামচ, রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, দোয়েনজাং ১/২ টেবিল চামচ, গোচুজাং ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ ও সামান্য গোলমরিচ মিশিয়ে সস তৈরি করুন।

4. 4
   

   বাটিতে গরুর গোপচ্যাং ও দেচ্যাং (প্রতিটি ২০০ গ্রাম) নিয়ে সসের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

5. 5
   

   হাঁড়িতে প্রস্তুত করা সবজি ও মশলা মাখানো নাড়িভুঁড়ি রাখুন, গরুর হাড়ের ঝোল ৫০০ মিলি ও পানি ৩০০ মিলি ঢেলে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশি আঁচে একবার ফুটিয়ে নিন।

6. 6
   

   ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে কমিয়ে ভিজিয়ে রাখা গ্লাস নুডলস দিন ও আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

7. 7
   

   ফোটানোর সময় উপরে ভেসে ওঠা ফেনা ও তেল তুলে ফেলুন।

8. 8
   

   ঝোলের স্বাদ কম মনে হলে ফিশ সস দিয়ে ঠিক করে নিন, আর ইচ্ছা হলে সামান্য পেরিলা বীজের গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।