গিরুম তেওকবোক্কি (বায়েক জং-ওনের তেল তেওকবোক্কি)
বায়েক জং-ওনের গিরুম তেওকবোক্কি — চিবানো-নরম চালের পিঠা (তেওক) ঝাল মসলায় মাখিয়ে তেলে ভেজে বাদামের মতো সুঘ্রাণ আনা! তেওক অল্প সময় ভাপিয়ে নিয়ে সসে মাখিয়ে তেলে ধীরে ধীরে ভাজা হয়, ফলে তৈরি হয় ঝোল ছাড়া পুরোনো ধাঁচের তেওকবোক্কি।
উপকরণ
প্রধান
- চালের পিঠা (তেওক)১ প্যাকেট (৬০০ গ্রাম)
- কুচানো সবুজ পেঁয়াজ১ মুঠো
- কুচানো রসুন১ টেবিল চামচ
- কোরিয়ান লাল মরিচের গুঁড়া (গোচুগারু)২ টেবিল চামচ
- সয়া সস১.৫ টেবিল চামচ
- চিনি১ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেলসামান্য (ভাজার জন্য)
প্রণালী
- 1
প্রথমে এক প্যাকেট তেওক ফুটন্ত পানিতে অল্প সময় ভাপিয়ে নিন।
- 2
এক মুঠো কুচানো সবুজ পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন, ২ টেবিল চামচ কোরিয়ান লাল মরিচের গুঁড়া (গোচুগারু), ১.৫ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ চিনি এবং ১ টেবিল চামচ তিলের তেল মিশিয়ে মসলার সস তৈরি করুন।
- 3
ভাপানো তেওক চালনিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন, সসে সমানভাবে মাখিয়ে নিন, তারপর তেল মাখানো প্যানে দিয়ে কম আঁচে না পুড়িয়ে ভেজে নিন।
টিপস
সস ভালোভাবে লেগে থাকার জন্য তেওক অল্প সময় ভাপিয়ে নিয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর মাখান। তেওক যেন না পুড়ে এবং বাইরের দিক সোনালি হয়, সেজন্য কম আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন।