জায়ান্ট ডংগিরাংট্যাং (শিশুদের জন্য শূকরের মাংসের প্যাটি)
অনেক ছোট ছোট ঝামেলার প্যাটির বদলে বড় করে বানানো শিশুদের উপযোগী জায়ান্ট ডংগিরাংট্যাং! কিমা করা শূকরের মাংস ও টোফু পেঁয়াজ আর সবুজ পেঁয়াজের সঙ্গে মেশানো হয়, অয়েস্টার সস ও মিরিন দিয়ে স্বাদ আনা হয়, মুঠোর আকারে গড়ে সোনালি করে ভাজা হয়—এটি একটি হালকা স্বাদের মাংসের প্যাটি যা শিশুরা পছন্দ করে।
উপকরণ
উপকরণ
- কিমা করা শূকরের মাংস৩৬০ গ্রাম
- পেঁয়াজ১/২টি
- সবুজ পেঁয়াজ১/২ ডাঁটা
- টোফু১/২ ব্লক
- ডিম১টি
- অয়েস্টার সস১ টেবিল চামচ
- শিশু-লবণ (মৃদু)১ চিমটি
- ময়দা২ টেবিল চামচ
- মিরিন১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেলপর্যাপ্ত পরিমাণে
প্রণালী
- 1
ছুরি দিয়ে টোফু কিমা করা শূকরের মাংসে চটকে মেশান, আর সবুজ পেঁয়াজ ও পেঁয়াজ কুচি করে দিন। (ইচ্ছে হলে গাজর বা অন্য সবজি যোগ করতে পারেন।)
- 2
১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, ১ টেবিল চামচ মিরিন আর ১ চিমটি মৃদু শিশু-লবণ দিন। (লবণের বদলে এক টুকরো শিশু-চিজ ব্যবহার করতে পারেন।)
- 3
২ টেবিল চামচ ময়দা দিন (সাধারণ চামচে)।
- 4
গ্লাভস পরে মিশ্রণটি আঠালো না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মাখুন।
- 5
মিশ্রণটি মুঠোর আকারের বল করে গড়ুন।
- 6
একটি ফ্রাইং প্যানে উদারভাবে তেল মাখান।
- 7
প্রতিটি বল হাতের তালু দিয়ে চেপে বড় ও মোটা প্যাটি বানান।
- 8
সাবধানে বসান (তেল ছিটকাতে পারে) আর দুই পাশ সোনালি করে ভাজুন।
- 9
অতিরিক্ত তেল ঝরাতে কিচেন টিস্যুতে রাখুন—তৈরি।
টিপস
ময়দা ও ডিমে গড়িয়ে নেওয়ার বদলে মুঠোর আকারে বড় করে গড়লে অনেক পরিশ্রম বাঁচে। গ্লাভস পরে ভালো করে মেখে নিন যাতে ভালোভাবে জমাট বাঁধে, আর শিশুদের জন্য লবণের বদলে এক টুকরো শিশু-চিজ মিশিয়ে মাখতে পারেন।