সয়া সসে রান্না করা মুরগি (গাঞ্জাং জিমডাক)
ঝাল না হওয়ায় গোটা পরিবার উপভোগ করে এমন সয়া সসে রান্না মুরগি! গন্ধ দূর করতে মুরগি একটু ভাপিয়ে নিন, তারপর মিষ্টি আলু, গাজর আর রাইস কেক দিয়ে নোনতা-মিষ্টি সয়া সসে চকচকে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তেওকবোক্কির রাইস কেক দিলে এটাই একবেলার পূর্ণ খাবার।
উপকরণ
উপকরণ
- চিকেন ড্রামেট (ডানার অংশ)২ প্যাক
- মিষ্টি আলু১টি
- গাজর১/৩টি
- পেঁয়াজ১টি
- চিয়ংইয়াং মরিচ১টি
- লাল মরিচ১টি
- পেঁয়াজকলি১/২ ডাঁটা
- তেওকবোক্কির চালের পিঠা৮টি
মসলা
- সয়া সস৮ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি১ টেবিল চামচ
- চিনি২ টেবিল চামচ
- অলিগো সিরাপ১ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন৩ টেবিল চামচ
- আদা গুঁড়ো০.২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল১/২ চামচ
- গোলমরিচস্বাদমতো
প্রণালী
- 1
মিষ্টি আলুর খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করুন, পেঁয়াজ ও গাজর বড় টুকরো করুন, আর সবুজ পেঁয়াজ ও মরিচ গোল করে কাটুন। তেওকবোক্কির রাইস কেক পানিতে ধুয়ে রাখুন।
- 2
মুরগির ড্রামেট ভালো করে বহমান পানিতে ধুয়ে নিন।
- 3
ফুটন্ত পানিতে মুরগি দিয়ে অল্প ভাপিয়ে নিন যাতে গন্ধ ও বাড়তি চর্বি চলে যায়।
- 4
সস বানান: ৮ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ অলিগো সিরাপ, ১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন, ৩ টেবিল চামচ রান্নার মদ, একটু আদা গুঁড়ো আর সামান্য গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- 5
ভাপানো মুরগি হাঁড়িতে দিন আর ৪ কাপ পানি ঢালুন।
- 6
আগে বানানো সসটা দিয়ে দিন।
- 7
চড়া আঁচে ফোটান, ওপরে ভেসে ওঠা চর্বি চামচ দিয়ে তুলে ফেলুন।
- 8
মুরগি কিছুটা সিদ্ধ হলে পেঁয়াজ, মিষ্টি আলু, গাজর আর মরিচ সব দিন এবং মিষ্টি আলুতে স্বাদ ঢোকা পর্যন্ত চড়া আঁচে ফোটান।
- 9
মিষ্টি আলু আর মুরগি পুরোপুরি সিদ্ধ হলে,
- 10
তেওকবোক্কির রাইস কেক দিন আর সস টেনে নেওয়া পর্যন্ত ফোটান।
- 11
শেষে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে আরেকবার ফুটিয়ে শেষ করুন।
- 12
তৈরি!
টিপস
মুরগি একবার ফুটন্ত পানিতে ভাপিয়ে নিলে গন্ধ আর বাড়তি চর্বি চলে যায়, ঝোল পরিষ্কার হয়। রাইস কেক একদম শেষে দিন যাতে গলে না যায়।