ভাজা আলু কুচি (গামজাচে-বোক্কেউম)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   আলু মাঝারি পুরুত্বে কুচি করে কেটে একবার পানিতে ধুয়ে নিন।

2. 2
   

   পেঁয়াজ ও গাজরও কুচি করে কেটে নিন।

3. 3
   

   ফুটন্ত পানিতে কয়েক ফোঁটা তেল দিন, তারপর কুচানো আলু দিয়ে ২ মিনিট আধা-সেদ্ধ করুন।

4. 4
   

   আধা-সেদ্ধ আলু ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন।

5. 5
   

   গরম প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও গাজর সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

6. 6
   

   আধা-সেদ্ধ আলু কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন, তারপর সামান্য সামুদ্রিক লবণ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।

7. 7
   

   ভাজা তিল ছড়িয়ে শেষ করুন, গামজাচে-বোক্কেউম তৈরি।