গাজি নেংগুক (কোরিয়ান ঠান্ডা বেগুন স্যুপ)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   বেগুন ভালো করে ধুয়ে বোঁটা কেটে ফেলে লম্বালম্বি দু'ভাগ করে আবার অর্ধেক করে কাটুন। গরম ভাপ ওঠা স্টিমারে দিয়ে ৫–৬ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাপান।

2. 2
   

   ভাপানো বেগুন একটু ঠান্ডা হলে খাওয়ার উপযোগী আকারে হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন।

3. 3
   

   পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটুন, লাল মরিচ ও পেঁয়াজপাতা কুচি করুন। তৈরি করা বেগুনে ১ চা চামচ স্যুপ সয়া সস, ১ চা চামচ কুচানো রসুন, ২ চিমটি লবণ, পেঁয়াজ, লাল মরিচ ও পেঁয়াজপাতা দিয়ে হাত দিয়ে হালকা করে মেখে নিন।

4. 4
   

   একটি বাটিতে ৩ কাপ পানি, ১ টেবিল চামচ স্যুপ সয়া সস, ১/২ চা চামচ লবণ, ২ টেবিল চামচ ভিনেগার ও ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ঝোল বানিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

5. 5
   

   মাখানো বেগুনের ওপর ঠান্ডা ঝোল ঢেলে দিলেই গাজি নেংগুক তৈরি। সময় গেলে বেগুন থেকে পানি বেরিয়ে ঝোলের স্বাদ পাতলা হয়ে যায়, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়াই ভালো।