ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। ভালো নন-স্টিক প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ দিন এবং চড়া আঁচে প্রায় ৫ মিনিট একটানা নেড়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. 2
   

   পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং পুড়ে না যায় সেজন্য একটানা নেড়ে প্রায় ৩০ মিনিট ক্যারামেলাইজ করুন, যতক্ষণ না পুরোটা গাঢ় বাদামি রং ধরে। পেঁয়াজ গাঢ় বাদামি হলে চিকেন স্টক দিন, পানি ঢেলে ফুটিয়ে নিন। (চিকেন স্টকের বদলে মুরগি বা গরুর স্টকও ব্যবহার করতে পারেন।)

3. 3
   

   স্যুপ ফুটে উঠলে স্বাদ দেখে লবণ দিয়ে সমন্বয় করুন, তারপর সামান্য গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। তৈরি স্যুপ একটি বাটিতে ঢেলে উপরে টোস্ট করা বাগেত রাখুন, তার উপর মোজ়ারেলা চিজ ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ২০০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত হালকা বেক করুন। (মাইক্রোওয়েভে ১-২ মিনিটও দিতে পারেন।)

4. 4
   

   গরম গরম ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ তৈরি। উপরে চিজ দিয়ে বেক করায় দেখতে আরও লোভনীয় লাগছে।

5. 5
   

   চিজ লম্বা হয়ে টেনে যায়, আর নরম পেঁয়াজ এবং ঝোলে ভেজা রুটি মুখে গলে যায়। গরম থাকতে থাকতে পেঁয়াজের গভীর, সুস্বাদু ঘ্রাণ উপভোগ করুন। পেঁয়াজ ভাজতে একটু সময় লাগে বলেই, বিশেষ কোনো উপকরণ ছাড়াই সহজ ও সুস্বাদু এই স্যুপ তৈরি করা যায়।