ফিশ অ্যান্ড চিপস

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   হিমায়িত মাছের ফিলে ডিফ্রস্ট করে কিচেন টাওয়েল দিয়ে ভালোভাবে পানি মুছে নিন। দুই পাশে সমানভাবে লবণ, গোলমরিচ, কারি পাউডার ও চিলি পাউডার ছিটিয়ে মেরিনেট করুন।

2. 2
   

   মেরিনেট করা ফিলে শুকনো ভাজার ময়দায় হালকা করে মাখিয়ে বাড়তি ময়দা ঝেড়ে ফেলুন।

3. 3
   

   ৩/৪ কাপ ভাজার ময়দায় প্রায় ১ কাপ বিয়ার ঢেলে দ্রুত মিশিয়ে নিন, কিছু দলা থাকলেও চলবে। মুচমুচে আবরণের রহস্য হলো বেশি না মেশানো।

4. 4
   

   ফিলেগুলো সমানভাবে ব্যাটারে মাখিয়ে ১৭০ ডিগ্রি তেলে প্রায় ৩ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তেল ঝরিয়ে নিন। প্লেটে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিছিয়ে তার ওপর ভাজা মাছ রাখুন, এরপর মেয়োনিজ, কুচানো আচার, আচারের রস, চিনি, কুচানো পেঁয়াজ ও লেবুর রস মিশিয়ে বানানো টারটার সস দিয়ে পরিবেশন করুন।