ফিন্যান্সিয়ে
বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম একটি ফরাসি আমন্ড কেক। বাদামি করা মাখন বাদামের সুগন্ধ আর আমন্ড ফ্লাওয়ার গভীর স্বাদ এনে দেয়।
উপকরণ
উপকরণ
- কেক ফ্লাওয়ার50g
- আমন্ড ফ্লাওয়ার50g
- মাখন45g
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট১ টেবিল চামচ
- চিনি65g
- মধু50g
- ডিমের সাদা অংশ৩টি
- লবণএক চিমটি
প্রণালী
- 1
একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- 2
ডিমের সাদা অংশ হালকা করে ফেটিয়ে চিনি ও লবণ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন। ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ও মধু মিশিয়ে নিন। তিনবার চালা কেক ফ্লাওয়ার ও আমন্ড ফ্লাওয়ার দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
- 3
বাদামি করা মাখন দিয়ে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটি ফ্রিজে প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন।
- 4
ফিন্যান্সিয়ে ছাঁচে মাখন লাগিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন, তারপর ছাঁচ উল্টে বাড়তি ময়দা ঝেড়ে ফেলুন। প্রতিটি ছাঁচে প্রায় ৭০–৮০% ব্যাটার ভরে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করা ওভেনে ১৫–১৮ মিনিট বেক করুন।
টিপস
১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের বদলে বাজারের তৈরি পণ্য ব্যবহার করলে ২ চা চামচ দিলেই হবে। মাখন যেন পুড়ে না যায় সেভাবে নেড়ে বাদামি সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত জ্বাল দিলে স্বাদ ভালো হয়।