ফিলিপিনো চপ সুই

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   শূকরের মাংস ছোট কিউব করে ও রসুন পাতলা করে কেটে নিন। চিয়ংইয়াং মরিচ ছাড়া বাকি সব সবজি এক কামড় আকারে কেটে প্রস্তুত করুন। শিমেজি মাশরুমের বদলে শিটাকে বা এনোকি মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন।

2. 2
   

   হালকা গরম প্যানে কেটে রাখা রসুন ভেজে সুগন্ধ বের করুন, তারপর শূকরের মাংস দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন।

3. 3
   

   মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হলে যেসব সবজি রান্না হতে বেশি সময় নেয় সেগুলো আগে দিয়ে ক্রমানুসারে যোগ করে একসঙ্গে ভাজুন।

4. 4
   

   সবজি একটু নরম হলে অয়েস্টার সস ও চিনি দিন, স্বাদ দেখে পানসে লাগলে লবণ দিয়ে ঠিক করুন।

5. 5
   

   তৈরি করা অ্যাঙ্কোভি-কেল্প ঝোল প্যানের তলা হালকা ঢাকা পড়ার মতো করে ঢেলে আর্দ্রতা যোগ করুন। সবজি থেকেও পানি বের হয়, তাই অল্পই দিন।

6. 6
   

   হালকা নেড়ে কুচানো চিয়ংইয়াং মরিচ দিয়ে আরও একবার ভাজুন। স্টার্চ পানিতে গুলে চারপাশে ঢেলে শেষবার নেড়ে চুলা বন্ধ করলেই তৈরি।