অ্যাভোকাডো গুয়াকামোলি সহ ফাহিতা

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   শূকরের মাংস (বা গরুর মাংস) ৬০০ গ্রামের সঙ্গে ৬ টেবিল চামচ কমলার রস, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ২ টেবিল চামচ ফাহিতা মশলা, ২ টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল এবং সামান্য লবণ ও গোলমরিচ একটি জিপ ব্যাগে মিশিয়ে নিন।

2. 2
   

   মুরগির বুকের মাংস ৩০০ গ্রামের সঙ্গে দেড় টেবিল চামচ গোচুজাং, ১ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন, ১ টেবিল চামচ হট সস, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি, ১/২ কাপ পানি ও সামান্য গোলমরিচ দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

3. 3
   

   প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। (ইচ্ছা করলে সামান্য ওয়েস্টার সস ও ফাহিতা মশলা দিতে পারেন।)

4. 4
   

   চিংড়িও একসঙ্গে দিয়ে ভেজে নিন।

5. 5
   

   ভাজা সবজি ও চিংড়ি একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।

6. 6
   

   সসে মাখানো শূকরের মাংস (বা গরুর মাংস) পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঝলসে নিয়ে লম্বা করে কেটে নিন।

7. 7
   

   মুরগির বুকের মাংস তার ম্যারিনেডসহ প্যানে দিন।

8. 8
   

   ঝোল প্রায় শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন এবং পুড়ে না যাওয়ার জন্য ঘন ঘন উল্টে দিন।

9. 9
   

   অ্যাভোকাডো ১/৩টি, মিহি করে কাটা চেরি টমেটো ৩টি, কুচানো পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ ও সামান্য লবণ-গোলমরিচ মিশিয়ে গুয়াকামোলি তৈরি করুন।

10. 10
    

    গুয়াকামোলি ভালোভাবে মিশিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিন।

11. 11
    

    ঝলসানো মাংস, সবজি ও চিংড়ি সাওয়ার ক্রিম (বা পছন্দের সস) ও গুয়াকামোলির সঙ্গে প্লেটে সাজিয়ে টরটিলাসহ পরিবেশন করুন।