চিজ এনচিলাডা
স্মোকড সসেজ ও স্ক্র্যাম্বলড ডিম টরটিলায় মুড়িয়ে, ঘন চেডার চিজ সসে ডুবিয়ে ওভেনে বলক না ওঠা পর্যন্ত বেক করা এই গ্র্যাটাঁ ধাঁচের এনচিলাডা। সসে দেওয়া জালাপিনো হালকা ঝাল যোগ করে ক্রিমি, সুস্বাদু ভরাটের সঙ্গে ভারসাম্য আনে — ব্রাঞ্চ বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
উপকরণ
- স্মোকড সসেজ১ প্যাক
- মাখন২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ১টি
- ডিম৭টি
- টরটিলা৮টি
- চেরি টমেটোপ্রয়োজনমতো
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
চিজ সস
- মাখন১/৩টি
- ময়দা১/৩ কাপ
- দুধ৩ কাপ
- চেডার চিজ২ কাপ
- লবণ৩/৪ চা চামচ
- জালাপিনোপ্রয়োজনমতো
প্রণালী
- 1
স্মোকড সসেজ ব্লেন্ডারে মোটা করে গুঁড়ো করে প্যানে সোনালি করে ভেজে নিন।
- 2
চিজ সস তৈরি করুন: প্যানে মাখন গলিয়ে ১/৩ কাপ ময়দা ও ৩ কাপ দুধ দিয়ে হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। ২ কাপ চেডার চিজ ও ঝাঁঝ কমাতে জালাপিনো দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 3
ভরাট তৈরি করুন: প্যানে মাখন গলিয়ে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে ৭টি ডিম দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করুন।
- 4
স্ক্র্যাম্বলড ডিমে ভাজা সসেজ ও কিছুটা চিজ সস মিশিয়ে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করুন।
- 5
টরটিলায় ভরাট দিয়ে গুটিয়ে নিন।
- 6
বেকিং ডিশে গুটানো টরটিলা সাজিয়ে বাকি চিজ সস ঢেলে উপরে চেরি টমেটো দিন।
- 7
২০০°সে প্রি-হিট করা ওভেনে ২০ মিনিট বেক করুন।