ডিমের জাংজোরিম (১৫ মিনিটে তৈরি)
মিষ্টি-নোনতা ডিমের জাংজোরিম যা আপনি ১৫ মিনিটে তৈরি করতে পারেন! শক্ত করে সিদ্ধ ডিম সয়া সস, চিনি ও পানির ১:১/২:২ অনুপাতের সসে রান্না করা হয়, আর মূল রহস্য হলো কোনো স্টকের বদলে এক চামচ ভরে কুচানো রসুন দেওয়া — ভাত নিমেষে শেষ করে দেওয়া এক অতি সহজ সাইড ডিশ।
উপকরণ
প্রধান উপকরণ
- ডিম৮টি
- মোটা লবণ১ চামচ (সিদ্ধ করার জন্য)
- ভিনেগার১ চামচ (সিদ্ধ করার জন্য)
সস
- সয়া সস১ কাগজের কাপ
- চিনি১/২ কাপ
- পানি২ কাপ
- কুচানো রসুন১ টেবিল চামচ
প্রণালী
- 1
পাত্রে ডিম ডুবে যাওয়ার মতো পানি ঢালুন, এক চামচ করে মোটা লবণ ও ভিনেগার দিন, ভালো করে নাড়ুন এবং ডিম সিদ্ধ করুন।
- 2
পানি ফুটতে শুরু করলে সময় ধরে শক্ত সিদ্ধের জন্য প্রায় ১১ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়ান। (বেশি সময় সিদ্ধ করলে কুসুম শুকনো হয়ে যায়।)
- 3
১ কাগজের কাপ সয়া সস, ১/২ কাপ চিনি ও ২ কাপ পানি ১:১/২:২ অনুপাতে মেশান এবং সস তৈরি করতে এক টেবিল চামচ ভরে কুচানো রসুন দিন। (স্টক না থাকায় রসুনই মূল বিষয়।)
- 4
পাত্রে সস ঢালুন, সিদ্ধ ডিম দিন এবং স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাওয়ার জন্য আরও কিছুক্ষণ ফুটান।
- 5
ডিম সস শুষে নিলে অতি সহজ ডিমের জাংজোরিম তৈরি।
টিপস
সিদ্ধ করার পানিতে মোটা লবণ ও ভিনেগার দিলে ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানো যায়, আর শক্ত সিদ্ধের জন্য ১১ মিনিটই যথেষ্ট। বেশি সময় সিদ্ধ করলে কুসুম শুকনো হয়ে যায়। যেহেতু কোনো স্টক ব্যবহার করা হয় না, তাই পরিমাণমতো বেশি কুচানো রসুনই স্বাদের মূল চাবিকাঠি।