ভাজা ঈল (বিয়ারের ব্যাটারে কোরিয়ান স্টাইল)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   পরিষ্কার করা ২টি ঈল কিচেন টাওয়েল দিয়ে শুকিয়ে নিন। (ধোবেন না, নাহলে আঁশটে গন্ধ হবে।)

2. 2
   

   ঈলের দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে মাখিয়ে নিন।

3. 3
   

   দেড় কাপ ভাজার মিশ্রণে পানির বদলে অল্প অল্প করে বিয়ার ঢেলে প্যানকেক ব্যাটারের ঘনত্বে ব্যাটার তৈরি করুন। (ঈল বড় হলে ২ কাপ পর্যন্ত ব্যবহার করুন।)

4. 4
   

   ব্যাটারে পার্সলে ফ্লেক্স মিশিয়ে দিন। (সুগন্ধ হালকা হলে বেশি করে দিন; চাইলে বাদও দিতে পারেন।)

5. 5
   

   কাঁচি দিয়ে ঈল এক কামড় আকারের টুকরো করে কাটুন।

6. 6
   

   একটি ব্যাগে আধা কাপ ভাজার মিশ্রণ ঢেলে ঈল দিন এবং ঝাঁকিয়ে সমানভাবে মাখিয়ে নিন।

7. 7
   

   তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে সামান্য ব্যাটার ফেলুন — যদি উপরে ভেসে ওঠে তবে তেল প্রস্তুত।

8. 8
   

   ময়দা-মাখানো ঈল ব্যাটারে ডুবিয়ে প্রথমবার ভাজুন, টুকরোগুলো সারি করে দিন যেন একসাথে লেগে না যায়। আবার ভাজবেন বলে শুধু আংশিকভাবে ভাজুন।

9. 9
   

   ঠান্ডা হলে সবগুলো একসাথে দ্বিতীয়বার মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

10. 10
    

    চিলি সস বা টারটার সস (সাদাটি মাছের কাটলেটের সস) দিয়ে পরিবেশন করুন। (মসলাযুক্ত সয়া সসও ভালো মানায়।)