ডংগেউরাংটায়েং (কোরিয়ান মাংসের পিঠা)
কিমা করা শূকরের মাংস, টোফু এবং সবজি মিশিয়ে গোল চ্যাপ্টা করে সোনালি রঙে ভেজে তৈরি ছোট পিঠা। উৎসবের টেবিলের প্রিয় খাবার, যা টিফিন বাক্সের সাইড ডিশ হিসেবেও দারুণ।
উপকরণ
প্রধান
- কিমা করা শূকরের মাংস৩০০ গ্রাম
- টোফু১/২ ব্লক
- পেঁয়াজ১/৩
- গাজর১/৬
- সবুজ পেঁয়াজ১/৩ ডাঁটা
- ময়দাপ্রয়োজনমতো
- ডিম২টি
- রান্নার তেলপ্রয়োজনমতো
মসলা
- রাইস ওয়াইন২ চামচ
- কুচানো রসুন১ চামচ
- তিলের তেল১ চামচ
- লবণ০.৪ চামচ
- আদা গুঁড়া০.২ চামচ
- গোলমরিচএক চিমটি
প্রণালী
- 1
পেঁয়াজ, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ সহ সব সবজি মিহি করে কুচিয়ে প্রস্তুত করুন।
- 2
কিমা করা শূকরের মাংসে ২ চামচ রাইস ওয়াইন দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন।
- 3
কুচানো সবজি এবং ম্যাশ করা টোফু মাংসে যোগ করুন।
- 4
১ চামচ কুচানো রসুন, ০.৪ চামচ লবণ, ০.২ চামচ আদা গুঁড়া, ১ চামচ তিলের তেল এবং এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে সিজনিং করুন।
- 5
খাবার উপযোগী গ্লাভস পরে মিশ্রণটি আঠালো ও একসাথে লেগে না যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মাখুন।
- 6
মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে গোল ও চ্যাপ্টা আকারে গড়ে নিন।
- 7
প্রতিটি পিঠা সমানভাবে ময়দায় মাখিয়ে নিন।
- 8
ময়দায় মাখানো পিঠাগুলো ফেটানো ডিমে চুবিয়ে চারপাশে মাখিয়ে নিন।
- 9
প্যান গরম করে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে দুই পাশ সোনালি করে ভেজে নিন।
টিপস
টোফু ম্যাশ করার আগে ভালো করে পানি চিপে নিন যাতে মিশ্রণ বেশি ভেজা না হয়। মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখুন যাতে ভাজার সময় পিঠা ভেঙে না যায়।