দাক হানমারি (কোরিয়ান পুরো মুরগির হট পট)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   মুরগি ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত পানিতে সামান্য সময় দিয়ে ফুটতে দিন, তারপর ছেঁকে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

2. 2
   

   ধোয়া মুরগিটি একটি পাত্রে রাখুন গোটা রসুন, গোলমরিচ, মুলা, ১/২ কাপ সোজু এবং ডুবে যাওয়ার মতো পানি দিয়ে, এবং ঠান্ডা পানি থেকেই ফোটাতে শুরু করুন।

3. 3
   

   মুরগি প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও আলু যোগ করুন।

4. 4
   

   শিটাকে মাশরুম টুকরো করে কাটুন, আর নাপা বাঁধাকপি ও পেঁয়াজ পাতা বড় টুকরো করে কাটুন।

5. 5
   

   সয়া সস ৪ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, প্রস্তুত সরিষা ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ ও পানি ২ টেবিল চামচ মিশিয়ে ডিপিং সস তৈরি করুন।

6. 6
   

   আলু প্রায় সিদ্ধ হয়ে গেলে অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস ২ টেবিল চামচ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ঝোলের স্বাদ ঠিক করুন।

7. 7
   

   সব কিছু হট পট পাত্রে স্থানান্তর করুন, শিটাকে মাশরুম, নাপা বাঁধাকপি ও পেঁয়াজ পাতা যোগ করুন, এবং টেবিলে বসেই ফুটিয়ে খান।

8. 8
   

   রসুন পাতার সাথে মুরগি সসে ডুবিয়ে খেলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।

9. 9
   

   মুরগি ও আলু শেষ হয়ে গেলে বাকি ঝোলে কালগুকসু নুডলস দিয়ে খান, অথবা মাশরুম, গাজর ও রসুন পাতা কুচি করে দিয়ে হালকা জাউ রান্না করেও খেতে পারেন।