আলুর ক্রোকেট (জাপানি স্টাইল)
নরম করে সেদ্ধ করা আলু থেঁতলে তাতে ভাজা হ্যাম, পেঁয়াজ ও গাজর মিশিয়ে, তারপর ময়দা, ডিম আর ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা জাপানি স্টাইলের আলুর ক্রোকেট। বাইরে মচমচে, ভেতরে নরম—নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসেবে দারুণ।
উপকরণ
উপকরণ
- আলু৭টি
- হ্যাম100g
- পেঁয়াজ১টি
- গাজর১/৩টি
- দুধ১/২ কাপ
- ডিম২টি
- ময়দাপ্রয়োজনমতো
- ব্রেডক্রাম্বপ্রয়োজনমতো
- রান্নার তেলপ্রয়োজনমতো
- লবণসামান্য
- গোলমরিচসামান্য
প্রণালী
- 1
খোসা ছাড়ানো আলু উপযুক্ত আকারে কেটে পানিতে ডুবিয়ে সেদ্ধ করুন (১৭-২০ মিনিট)। চপস্টিক সহজে ঢুকলে বুঝবেন সেদ্ধ হয়ে গেছে।
- 2
আলু সেদ্ধ হওয়ার সময় হ্যাম, পেঁয়াজ ও গাজর মিহি করে কেটে নিন।
- 3
প্যানে কুচি করা হ্যাম আর সবজি হালকা ভেজে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে সিজন করুন।
- 4
সেদ্ধ আলুর পানি ঝরিয়ে মসৃণভাবে থেঁতলে নিন।
- 5
আধা কাপ দুধ দিয়ে আরও থেঁতলে নিন।
- 6
ভাজা উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে স্বাদ দেখে লবণ সমন্বয় করুন।
- 7
প্রতিটি ৩-৪ কামড়ে খাওয়া যায় এমন আকারে গোল গোল করে গড়ুন।
- 8
সমানভাবে ময়দা মাখিয়ে নিন।
- 9
ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন (চামচ দিয়ে গড়িয়ে নিলে পরিষ্কার হয়)।
- 10
প্রচুর পরিমাণে ব্রেডক্রাম্ব মাখান।
- 11
১৮০ ডিগ্রি তাপে গরম করা তেলে দিন (ব্রেডক্রাম্ব ফেলে বুদবুদ করে ভেসে উঠলে বুঝবেন তেল প্রস্তুত)।
- 12
দুই-তিনবার উল্টেপাল্টে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 13
ঝাঁঝরির উপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
- 14
কিচেন টাওয়েলের উপর রেখে বাকি তেল শুষে নিলেই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
টিপস
*পুরের মধ্যে চিজ দিলেও দারুণ লাগে—তখন একটু বড় করে গড়ুন। *আলু গরম থাকতে থাকতে থেঁতলানো অনেক সহজ। *কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়ে।