সাধারণ গিমবাপ (কোরিয়ান সিউইড রাইস রোল)

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   চাল ও পানি ১:১ অনুপাতে নিয়ে ঝরঝরে করে ভাত রান্না করুন।

2. 2
   

   ডিম ফেটে সামান্য লবণ ও ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে পুরু করে অমলেট ভেজে লম্বা করে কেটে নিন।

3. 3
   

   গাজর ঝিরিঝিরি করে কেটে ফুটন্ত পানিতে ৩০ সেকেন্ড ভাপিয়ে নিন, ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ দিয়ে মেখে নিন।

4. 4
   

   শসার বাইরের অংশ ঘুরিয়ে ছুলে শুধু শক্ত বাইরের অংশটুকু ঝিরিঝিরি করে কাটুন; বেশি পানিযুক্ত বীজওয়ালা মাঝের অংশ ব্যবহার করবেন না।

5. 5
   

   ফিশ কেক মোটা করে কেটে তেলে ভেজে নিন, তারপর ১/২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে চড়া আঁচে প্রায় ১ মিনিট কষিয়ে নিন।

6. 6
   

   হ্যাম ফুটন্ত পানিতে অল্প ভাপিয়ে বাড়তি চর্বি ঝরিয়ে নিন। ক্র্যাব স্টিকও ব্যবহার করলে হ্যাম আর ক্র্যাবের মধ্যে অর্ধেক-অর্ধেক ভাগ করে নিন।

7. 7
   

   আচারি মুলা লম্বা করে কেটে আলাদা রাখুন।

8. 8
   

   ভাত হয়ে গেলে তিলের তেল আর লবণ ৩:১ অনুপাতে মিশিয়ে দিন এবং একটু ঠান্ডা হতে দিন।

9. 9
   

   সিউইড শিটের খসখসে দিকটা উপরে রেখে আধা বাটি ভাত যতটা সম্ভব পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।

10. 10
    

    এর উপর আধা শিট সিউইড বিছিয়ে দিন, যাতে পুরের পানিতে রোল নেতিয়ে না যায়।

11. 11
    

    পুরগুলো ক্রমানুসারে সাজান—শসা, গাজর, ফিশ কেক, হ্যাম, ডিম আর আচারি মুলা—তারপর বাঁশের ম্যাট দিয়ে শক্ত করে রোল করুন।

12. 12
    

    রোল আর ছুরিতে তিলের তেল মাখিয়ে করাত চালানোর মতো করে আলতোভাবে কেটে পরিবেশন করুন।