ক্ল্যাম চাউডার

উপকরণ

প্রণালী

1. 1
   

   একটি পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে ঝিনুক দিয়ে ভাজুন, তারপর হোয়াইট ওয়াইন ঢেলে সুগন্ধ বের করুন। ২ কাপ পানি দিয়ে ঝিনুকের মুখ খুলে যাওয়া পর্যন্ত ফোটান।

2. 2
   

   ঝিনুক তুলে নিয়ে শুধু মাংস বের করুন; ঝিনুক সেদ্ধ করা পানি ফেলে না দিয়ে ব্রথ হিসেবে ব্যবহারের জন্য রেখে দিন।

3. 3
   

   আগে থেকে গরম করা প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে আগে পেঁয়াজ, তারপর আলু—এই ক্রমে ভাজুন।

4. 4
   

   ভাজা সবজির উপর ক্ল্যাম ব্রথ ঢেলে একবার ফুটিয়ে নিন।

5. 5
   

   হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ করে ব্লেন্ড করুন, তারপর দুধ ও ক্রিম দিয়ে আবার ফোটান।

6. 6
   

   লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করে বেছে রাখা ঝিনুকের মাংস দিয়ে চুলা বন্ধ করুন।

7. 7
   

   একটি বাটিতে ঢেলে বাকি ঝিনুকের মাংস উপরে দিয়ে পরিবেশন করুন।